【悶燒鍋料理 家常素滷味】 火牌悶燒鍋 食譜與作法 by lily213608

21 人收藏了這篇食譜

popover#show mouseleave->popover#hide" >

收藏食譜以便日後查看

編輯食譜

查看食譜數據

popover#show mouseleave->popover#hide" >

收藏食譜以便日後查看

div]:overflow-hidden [&>div]:print:overflow-visible [&_.ingredients-list]:lg:absolute [&_.ingredients-list]:lg:w-[calc(min(35%,300px)-32px)]" data-collapse-recipe-clamp- data-collapse-recipe-step- data-collapse-recipe-link- data-collapse-recipe-clamp-enabled-value="false">

recipe-section-show-logger#sendLog" readability="11">

料理步驟

我自己是比較喜歡吃素滷味，我超愛各種豆製品的，所以我媽這次教我的是素滷味

首先就是把喜歡的豆製品豆乾、油豆腐、豆皮、香菇、杏鮑菇、紅蘿蔔、玉米筍、小鳥蛋，全部都切好用水燙過後備用，接著拿出內鍋加入油放辣椒薑片炒一炒就把剛剛燙好的食材全部放入內鍋，加入醬油、香菇素蚝油、砂糖拌一拌之後馬上加水淹過食材就行

接著煮滾後大概再多煮個5-10分鐘就可以蓋上內鍋鍋蓋，放進去悶燒鍋蓋起來悶1-2小時了

1-2小時後開鍋就把剛剛說的食材全部取出來放到保鮮盒放涼，就是一盒什錦素滷味

剩下的滷汁不要倒掉，可以再拿來鹵海帶，海帶一樣燙過就丟入內鍋滾5-10分鐘，再放回悶燒鍋悶1小時

recipe-section-show-logger#sendLog">

Cooksnap

今日菜單

popover#show mouseleave->popover#hide" >

收藏食譜以便日後查看

lily213608 @lily213608

發布於 2024年08月30日 07:31

recipe-section-show-logger#sendLog">

相似食譜

dom-event-logger#log:once infinite-scroll:next-page-loaded->masonry-layout#rerender" readability="6">

今天來作一道小時候家裡常常出現一道菜~綜合滷味 想放什麼菜全看個人喜好

Arthur's Home

因家裡長輩都是素食主義者，煮一鍋可以撐好幾餐

Fiona

#滷味 #壓力鍋

Esther

#金廚獎 非常喜歡豆類製品，這次找到不錯的食譜來分享，所以吃素的廚友可以試試看👌👌 因為家裡有壓力鍋所以很喜歡嘗試用壓力鍋烹煮，當然不用壓力鍋也是可以將鍋底炒香，移至湯鍋再開始滷製，只是有些食材熟成時間就會拉長;例如:花生、豆類製品……不過話說回來，滷味自己愛吃什麼就加入什麼，白蘿蔔、蘭花干、面腸、豆輪都很好👍🏽👍🏽 我的飛利浦2133壓力鍋可以無水烹調，所以我都先使用此功能炒香鍋底，再加水和難熟食材花生、豆乾類先使用豆類功能完成，取出再放入百頁等不能用壓力烹煮的食材，煮滾10分鐘後用燜的使其入味👌👌 最近非常喜歡素菜，有機會再分享素食米糕♥️♥️

黃獅虎

滷雞腳的滷汁趁鮮鹵喜歡吃的食材，用電鍋二段式燉煮方式，素雞入味米血Q彈。 #簡單家常菜